Hoy en día, Caymus Cabernet es uno de los vinos más célebres de la región. Elaborado a partir de uvas cultivadas en 8 de las 16 denominaciones (AVAs) del Valle de Napa, tiene un estilo característico de color oscuro, con fruta rica y taninos maduros, tan accesible en la juventud como en la madurez.
Profundo, rojo y opulento en color, este vino se abre con aromas a zarzamora y cereza negra, sutilmente cubierto con notas cálidas de vainilla. En el paladar es explosivo, brillante y equilibrado; grosella en el centro, con destellos de cacao y tabaco dulce que proporcionan matices y puntos de interés continuamente cambiantes. Los taninos suavemente combinados hacen a este vino exuberante pero estructurado, con una textura que llama la atención, se expande y se desarrolla. La fruta, el roble y la acidez se mantienen en equilibrio hasta el prolongado y excelente final.
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CARACTERISTICAS
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En 1972, Chuck Wagner comenzó Caymus Vineyards con sus padres, Charlie y Lorna, con un plan audaz y un futuro desconocido. Eran una familia de agricultores con profundas raíces en el Valle de Napa: en 1857, el tatarabuelo de Chuck dirigió un vagón de tren a California desde Bible Grove, Missouri.
«Fue en 1972 que mis padres y yo decidimos adentrarnos y formalizar la vieja tradición de hacer vinos de mi familia. Reconocimos que tendríamos más ganancias vendiendo los vinos “hechos en casa” de gran calidad que mi papá había estado produciendo de uvas cultivadas en nuestra propiedad. Establecimos nuestra propia bodega y elegimos el nombre Caymus Vineyards como homenaje a Rancho Caymus, tierra otorgada en 1836 a George C. Yount. En cierto momento, esta tierra abarcó los pueblos actuales de Yountville, Oakville y Rutherford.
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CRÍTICAS
El Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 tiene un denso color púrpura opaco, un beso de mora y fruta cassis, una sensación en boca de cuerpo completo con taninos maduros y un largo final.Es una caracteristica de Caymus, su accesibilidad inmediata, pero tiene mucho poder de permanencia y profundidad.Esto es exuberante, lleno, intenso y puro.Bébalo ahora o durante los próximos 15 años.
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