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Azienda Agrícola Le Macchiole es una bodega que Data del año 1975, se encuentra la ciudad de Bolgheri, Toscana, Italia. Pero se fundó finalmente en 1983, por el deseo de Eugenio Campolmi y Cinzia Merli, de convertir su pasión por el vino en el sueño de su vida. Era un proyecto revolucionario arraigado en su ciudad natal de Bolgheri, que en ese momento no era tan famosa como ahora.
La idea era simple pero decisiva: que se origine en el viñedo, invertir completamente en investigación y experimentación de plantación, incluidas las variedades menos utilizadas en Bolgheri.
En 1987 se realizó el embotellamiento de la primera producción de Le Macchiole, aunque con una selección que ya no existe. Recién en 1989, cuando nació Paleo Rosso, comenzó la primera interpretación del estilo Bolgherese.
En el año 1990, fue crucial para la definición de la bodega: inicia una mayor concientización sobre la disposición de la tierra, se toma la decisión de introducir plantaciones de alta densidad y la innovadora y arriesgada decisión de producir vinos mono varietales.
