2022 Maison Skyaasen Bourgogne Aligote

Tras varios viajes turísticos y siguiendo de cerca el floreciente panorama de jóvenes vinicultores de empresas, decidió ir a cosechar en 2017 con el productor local Nick Harbour, una experiencia que cambiaría por completo su vida y la de su familia. Esto desencadenó una serie de acontecimientos que incluyeron dejar su anterior carrera en finanzas, mudarse a Borgoña, matricularse en la escuela de viticultura y enología, conseguir un empleo en la finca biodinámica Chandon de Briailles y, por supuesto, el inicio de su propia aventura vitivinícola. Su primera cosecha fue la de 2017, donde produjo solo una barrica de Savigny-Les-Beaune, y se expandió lentamente en 2019 con la incorporación de otras denominaciones de origen. La trayectoria de Joachim como enólogo es absolutamente asombrosa e increíblemente impresionante al catar estas tres cosechas. Rápidamente se dio cuenta del estilo de vino que quería crear y, a partir de su segunda cosecha, pasó a trabajar principalmente con vinificaciones de racimos enteros, extracciones muy suaves, sin adición de sulfitos, sin correcciones, clarificación ni filtración. Sus vinos son absolutamente excepcionales a pesar de la relativa juventud de su proyecto, y nos sentimos honrados de incorporarlos en una etapa tan temprana.

La primera versión de Joachim de Aligoté lo sitúa firmemente entre los mejores de la región. Ligero y tenso, pero generoso en sabor, de gran persistencia y un final mineral encantador con suaves notas de frutos secos.