2022 Domaine Jean-Marc Roulot Aligote

Domaine Roulot, establecido en Meursault a finales del siglo XVIII, abarca 11 hectáreas dedicadas principalmente a uvas blancas. Bajo la dirección de Guy Roulot, la finca paso a la agricultura orgánica y luego a la biodinámica. Jean-Marc Roulot, también actor, supervisa la vinificación. Destaca el Meursault 1er cru perrieres, de parcelas como Luchets y Boucheres, logrando un considerable éxito en subastas.

Jean-Marc Roulot se ha destacado como uno de los vinicultores más hábiles de la denominación Meursault. Su estilo único se caracteriza por una transición hacia la agricultura biodinámica a principios de los años 2000, después de haber adoptado la agricultura orgánica en 1998.

La crianza sobre lías en barrica durante un año, seguida de seis meses en cuba exclusivamente con levaduras naturales, es un testimonio de su búsqueda constante de la excelencia en el proceso de vinificación. Los vinos, a veces percibidos como austeros en su juventud, revelan con el tiempo una amplitud extraordinaria, envejeciendo con una gracia envidiable.

Sin embargo, la fama de los vinos de Jean-Marc Roulot ha generado una demanda tal que se ha vuelto difícil para la bodega aceptar nuevos clientes. No obstante, tienes la suerte de encontrarlos en las cartas de muchos restaurantes de calidad, donde estos tesoros vinícolas continúan causando sensación. 

Bourgogne Roulot representa la excelencia vitivinícola, especialmente conocido por sus inigualables vinos blancos. Las uvas chardonnay, cultivadas con esmero en terroirs seleccionados, desvelan delicados aromas de flores blancas y cítricos. En boca, el sutil equilibrio entre frescura y complejidad ofrece una experiencia sensorial única. Cuvees icónicas, como Meursault, testimonian la destreza enológica de Roulot, fusionando sin esfuerzo tradición e innovación. Cada sorbo transporta al catador a la esencia misma de borgoña, donde la elegancia del vino alcanza nuevas alturas.