2019 Morey Saint Denis 1er Cru Clos de La Bussiere

Desde sus inicios hasta la actualidad, el Domaine Georges Roumier ha mantenido una de las mejores reputaciones de Borgoña. Sus magníficos vinos también son increíblemente fiables y de calidad constante. Georges Roumier fundó la empresa en 1924 y la dirigió hasta su jubilación en 1961, cuando la propiedad se dividió entre sus hijos. Tras su muerte en 1965, su hijo Jean-Marie dirigió el dominio y elaboró ​​los vinos. Adoptando el oficio de su padre, el hijo de Jean-Marie, Christophe, se convirtió también en un enólogo de talento y le compró a sus tíos en 1992.
En el viñedo, Christophe Roumier prefiere una edad alta y una poda rigurosa, lo que se traduce en rendimientos reducidos. En bodega, todos los aspectos de la vinificación de Roumier son completamente tradicionales: una maceración muy cálida de 18 días, uso de un 25% de barricas nuevas de madera (con un porcentaje ligeramente superior para los Grands Crus) y clarificación con clara de huevo. Desde 1988, el dominio abandonó la práctica de la filtración y toda la bodega está climatizada, lo que permite una maceración prefermentativa de la uva de 4 a 5 días.
Domaine Georges Roumier es una de las mejores fuentes de Borgoñas tintos clásicos y longevos, con vinos que demuestran fruta, especias y equilibrio, con taninos sustanciales. En pocas palabras, los vinos Roumier se elaboran de manera brillante. Son vinos ricos y fragantes con aromas característicos de cerezas y bayas, y suelen necesitar de 4 a 5 años para mostrar su gran profundidad y armonía. También son muy longevos, pudiendo durar hasta veinte años.