2021 Domaine des Sanzay Saumur Champigny Les Poyeux

Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux es un vino tinto biodinámico monovarietal de Cabernet Franc de la AOC Saumur Champigny Rouge, de la zona del Loira, elaborado por Domaine Antoine Sanzay.
Domaine Antoine Sanzay es una bodega con 11 hectáreas de viñedo en Saumur y Saumur Champigny dirigida por Antoine Sanzay. Este se hizo cargo de los viñedos de sus abuelos en 1999, quienes anteriormente vendían la uva a la cooperativa. Trabaja siguiendo los principios de la biodinámica y los de la poca intervención en bodega para permitir que su terroir se exprese plenamente.
Los viñedos del Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux tienen una media de edad de 50 años y se asientan sobre suelos de arenas de piedra caliza del Turonian Superior y de arcilla-caliza. Forman una finca de 2 hectáreas orientadas al sur-sueste. Son cultivados siguiendo los principios de la biodinámica y se vendimian manualmente para que la uva llegue lo máximo de entera posible a la bodega.
El Antoine Sanzay Saumur-Champigny Les Poyeux se fermenta en cubas de hormigón y macera con las pieles durante unos veinte días. Una vez finalizada la fermentación el vino se afina en barricas de primer a tercer uso durante unos 18 meses.