2021 Pierre-Yves Colin-Morey Nuits St. George

Pierre-Yves Colin-Morey posee viñedos en varios sitios de primer nivel en Saint-Aubin y Chassagne-Montrachet, incluyendo Chatèniere, Champlots, Remilly, Chenevottes y Caillerets. Además, el dominio obtiene uvas para elaborar vinos de varios viñedos de gran nivel, en particular Bâtard-Montrachet y Corton-Charlemagne. Si bien la finca se centra principalmente en la elaboración de Chardonnay excepcional, también produce una menor cantidad de Pinot Noir procedente de Saint-Aubin y Santenay. En la bodega, Pierre-Yves Colin-Morey evita el battonage, favoreciendo en cambio un contacto prolongado con las lías y la crianza en barrica. Los vinos se embotellan sin filtrar y, a menudo, sin clarificar, mostrando la expresión pura de los viñedos y la meticulosa artesanía del enólogo.