Reconocido como uno de los vinos más elegantes del mundo, el personaje de Château Haut-Bailly es una serie de paradojas poco probables.Es tan complejo como equilibrado: deliberado y discreto, poderoso y suave, inmediato y atemporal.Cada cosecha es única y fiel a sí misma, al igual que cada una es consistente y fiel al carácter incuestionable de Haut-Bailly.
Una cosecha de excelente calidad. Es rica en color, tiene una gran vivacidad, estructura y equilibrio, con taninos aterciopelados que son seductores y poderosos tanto llamativos como suaves.
Posee una complejidad increíble.Notas clásicas de virutas de lápiz de plomo, carbón vegetal, tierra húmeda, cerezas negras y grosellas negras entremezcladas con un toque de humo de barbacoa sutil están presentes.
CARACTERISTICAS
En el siglo XVII, la propiedad fue adquirida por dos banqueros parisinos, Firmin Le Bailly y Nicolas de Louvarde, ambos acreedores de los dueños anteriores. Fue el primero que dio su nombre al castillo. En 1872, Alcide Bellot des Minères compró el terreno, por consejo de Monseigneur Bonnet, el arzobispo de Burdeos, y construyó el castillo existente. La misma familia, hoy representada por Véronique Sanders, ha retenido el control de la propiedad, aunque fue comprada por un estadounidense, Robert Wilmers, en 1998.
CRÍTICAS
La cálida cosecha de 2003 da este montón de frutas, como frambuesas y mermelada de fresa.Con cuerpo y muy fresco, con taninos suaves y redondos.Un vino largo y delicioso.
Recuerdo que me preocupaba lo bien que resultaría el Haut-Bailly 2003, pero ha envejecido maravillosamente. En la actualidad ofrece hojas de tabaco fresco, notas de grosella roja y negra y toques de brasas y carbón. Después de haber aumentado de peso durante los últimos once años, es más completo y más completo de lo que esperaba.
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