2021 Domaine Jean-Marc Roulot Monthelie

Desde principios de la década de 1990, Jean-Marc encaminó la finca hacia la agricultura ecológica. Desde entonces, no se utilizan herbicidas y solo se ara, mientras que todos los tratamientos se gestionan para minimizar cualquier efecto sobre la vida microbiana natural de los viñedos. La edad de las vides es relativamente alta debido a la importante replantación realizada por el padre de Jean-Marc, Guy, en la década de 1950. Jean-Marc cree en la poda temprana y corta para evitar la necesidad de poda en verde en etapas posteriores de la temporada de crecimiento. Su objetivo es obtener una fruta perfecta y prefiere cosechar uno o dos días antes que dos días después. Domaine Roulot lleva décadas produciendo vino de la más alta calidad en Borgoña. Con Jean-Marc al mando, sus vinos se han vuelto aún más codiciados. Sus vinos son precisos, enérgicos y reflejan profundamente el terroir. Aunque son más famosos sus blancos, ¡no pase por alto los tintos!