2020 Domaine Fumey Chatelain Chardonay Arbois

Domaine Fumey Chatelain se encuentra en Montigny-lès-Arsures, en el Jura . Fue creada por Raphaël Fumey y Adeline Chatelain en 1986. En ese momento, iniciaron una actividad de producción y venta de uvas con 56 hectáreas de viñedos. En la primavera de 1991, debido a una terrible helada, les quedó tan poca uva que decidieron vinificarla ellos mismos y firmaron entonces su primera añada. Desarrollaron el negocio tomando prestadas bodegas y barricas sin usar de otros viticultores antes de establecerse en una granja en ruinas. Hoy, la finca cuenta con 17 hectáreas de viñedos y a ellas se suma su hijo, Marin , después de haber elaborado vino varias veces en Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Actualmente, la finca se cultiva de forma sostenible , pero tiene la intención de iniciar una conversión a la agricultura ecológica en los próximos años.

El Chardonnay 2020 se elabora a partir de viñas de Chardonnay procedentes de distintas localidades. La uva se prensa directamente y la fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La crianza tiene una duración de 18 meses en tinas, barricas y tinas de acero inoxidable.